Munakasrulle
opskrift

En lækker og mættende munakasrulle, der er perfekt til brunch eller som aftensmad.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 6–8 personer

Ingredienser

- Bund:
- 6 æg
- 6 dl mælk
- 1 dl fuldkornshvedemel
- 1 dl hvedemel
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld salt
- Lidt olie til pensling
- Fyld:
- 200 g ricotta- eller flødeost
- 400 g røget fisk (f.eks. gedde)
- En håndfuld rucola
- En håndfuld purløg

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Pisk æggene sammen og tilsæt de øvrige ingredienser, og rør godt med en piskeris.
3. Læg bagepapir på en bageplade med høje kanter og pensl det let med olie. Hæld æggeblandingen på bagepladen og bag i ovnen i ca. 25 minutter.
4. Lad det køle af i et øjeblik, og vend derefter æggebunden ud på et rent stykke bagepapir.
5. Fordel fyldet på bunden og rul det stramt sammen ved hjælp af bagepapiret.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.62 (337 anmeldelser) ★★★★★ del