Munakoiso-pasta
En lækker ret med grillet aubergine, pasta og en cremet nødde- og parmesansauce. Forberedelsestid: 30 minutter Antal personer: 4
Udgivet
Ingredienser
Sauce
Fremgangsmåde
- Forvarm grillen.
- Skær auberginen i skiver på næsten en centimeter. Pensl skiverne på begge sider med olivenolie, og drys med salt og peber.
- Grill aubergineskiverne i 5-8 minutter på hver side, indtil de får en smuk grillet overflade. Lad dem køle af og skær dem i tern.
- Forbered saucen ved at blande alle ingredienserne til saucen i en blender eller med en stavblender. Smag til og juster eddike, salt og peber.
- Bland saucen og auberginerne med den kogte pasta. Tilsæt eventuelt mere olivenolie og eddike.
- Tilsæt til sidst ricotta salata og de hakkede urter. Serveres varm eller kold som pastasalat.
Næringsinformation pr. portion
- Kalorier: 450 Fedt: 25 g Kulhydrater: 45 g Protein: 12 g Fiber: 4 g