Munakoiso-tomatskål
opskrift

En lækker og smagfuld munakoiso-tomatskål, der er nem at lave. Perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 70 minutter, og opskriften giver omkring 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 munakoiso
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 dl frisk persille
- 1 dl olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 400 g tomatpuré eller hakkede tomater
- Et nip oregano
- Revet ost (f.eks. mozzarella eller parmesan)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løgene fint.
2. Varm olivenolie op på en pande og tilsæt løgene. Steg dem, indtil de er bløde.
3. Vask munakoisene og skær dem i længderetningen.
4. Pensl en bageform med olivenolie, så bunden er dækket.
5. Læg lag af munakoiskiver, stegte løg, hakket hvidløg, persille, salt og peber i formen.
6. Når formen er fyldt, hæld tomatpuréen over og tilsæt lidt salt og oregano.
7. Bag i ovnen ved 210 grader i ca. 1 time og 10 minutter.
8. Tag formen ud af ovnen og rør forsigtigt rundt.
9. Drys revet ost over retten og sæt den tilbage i ovnen, indtil osten er smeltet.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.54 (958 anmeldelser) ★★★★★ del