Munakoiso-vuohenjuustoruller
opskrift

Lækre og imponerende ruller fyldt med cremet gedeost, perfekte til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 store auberginer
- 200 g gedeost
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 dl frisk basilikum (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 dl parmesanost (revet, til gratinering)

Instruktioner:

1. Skær auberginerne i lange, tynde strimler.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande og tilsæt hakket hvidløg. Sauter et øjeblik.
3. Steg auberginestrimlerne i olien i flere portioner, indtil de er møre og let gyldne. Læg dem på et køkkenpapir for at dryppe af.
4. Bland gedeosten, frisk basilikum, salt og sort peber i en skål.
5. Tag en auberginestrimmel og læg cirka en spiseskefuld fyld på. Rul strimlen sammen og læg den i et ovnfast fad.
6. Gentag indtil alle auberginestrimler og fyld er brugt.
7. Drys revet parmesanost over rullerne.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og smukt gyldenbrun.
9. Server varm eller lad dem køle af og server senere.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (1428 anmeldelser) ★★★★★ del