Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekte til vegetarer eller enhver, der ønsker at tilføje flere grøntsager til sin kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 rød peberfrugt, finhakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn de sorte bønner og mos dem med en gaffel eller en anden redskab.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, sojasauce, olivenolie, salt, sort peber, paprika og oregano. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager og læg dem på en tallerken.
4. Varm lidt olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.22 (5878 anmeldelser) ★★★★★ del