Munatfrie Banan-Kanel Muffins
opskrift

Disse lækre munatfrie banan-kanel muffins er et perfekt alternativ for allergikere og passer fremragende til fester eller kaffebordet. Muffinsene er bløde og fyldt med smag, og de kan dekoreres efter ønske.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingrediensliste

- 3,5 dl hvedemel
- 0,5 dl kartoffelmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld kanel
- 2 dl sukker
- 2 bananer (mosede)
- 2 dl naturel yoghurt
- 1 dl smeltet smør

Glasur

- 2 dl fløde (pisket)
- 2 spsk. fromage frais
- 1 spsk. flormelis
- Vaniljesukker
- Fødevarefarve (sort)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kartoffelmel, bagepulver, vaniljesukker, salt, kanel og sukker) i en skål.
3. I en anden skål, bland smeltet smør, bananmos og yoghurt sammen.
4. Kombiner de tørre og våde ingredienser godt.
5. Hæld dejen i muffinsforme og bag i ovnens midte i cirka 25 minutter.
6. Lad muffinsene køle af, inden de dekoreres.
7. Pisk fløden og tilsæt sigtet flormelis, fromage frais, vaniljesukker og fødevarefarve.
8. Sprøjt glasuren på de afkølede muffins.
Næringsindhold pr. muffin (ca. 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 15 g
God fornøjelse med muffinsene!

Bedømmelse: 3.68 (403 anmeldelser) ★★★★★ del