Munkit kolmella tavalla
opskrift

Lækre, bløde munker, der kan nydes som de er eller med forskellige fyld og pynt. Denne opskrift inkluderer klassiske ringmunker, miniberliner og æblemunker.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: Ca. 16 munker

Ingredienser:

- 2 1/2 dl mælk
- 1 dl sukker
- 1 æg
- 1 spsk kardemomme
- 1 teskefuld salt
- 8 dl mel
- 11 g tørgær
- 100 g smør
- 1 l rapsolie til stegning
- Pynt: sukker, jordbærtoppingsukker, perlesukker, æblemarmelade

Instruktioner:

1. Tag smørret ud af køleskabet ca. en time før bagning.
2. Varm mælken op til ca. 42 grader. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og pisk ægget i.
3. Bland tørgæren med en deciliter mel og tilsæt det til mælkeblandingen. Tilsæt mel lidt ad gangen mens du ælter.
4. Tilsæt smørret i små tern og ælt dejen, indtil den er smidig. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time.
5. Del dejen i 16 dele. Tril stykkerne til kugler og tryk dem flade. Lad dem hæve under et klæde i ca. 30 minutter. Lav et hul i midten af munkerne til ringmunkene.
6. Til berliner- og æblemunkerne, tril dejen til golfboldstore kugler.
7. Varm rapsolien op til 180 grader. Steg munkerne i olie, et par ad gangen. Steg dem på begge sider i et par minutter, indtil de er gyldne.
8. Tag munkerne op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
9. Drys straks sukker på ringmunkene, når de kan tåle berøring. Lad de andre munker køle af.
10. Fyld æblemunkerne med æblemarmelade og sigt flormelis over. Til berliner-munkerne, lav en glasur af jordbærtoppingsukker og vand, og pynt med perlesukker.

Næringsinformation (pr. munk, estimeret):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.23 (3857 anmeldelser) ★★★★★ del