Munkkirinkilät og Elsa-mormors sima
opskrift

Forberedelsestid: 2 timer + hævetid
Antal portioner: 20 munkkirinkilä og ca. 4 liter sima
Ingredienser:
Munkkirinkilät:
- 3 dl mælk
- 25 g gær
- 0,5 teskefulde salt
- 0,75 dl sukker
- 0,5 teskefulde kardemomme
- 1 æg
- 0,5 dl flydende margarine
- ca. 7 dl hvedemel
- 2 liter rapsolie til stegning
Elsa-mormors sima:
- 1 liter vand
- 250 g brun farin
- 250 g sukker
- 1,5 økologisk citron (saft og revet skal)
- 1 liter koldt vand
- gær + 0,5 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Munkkirinkilät:
- Varm mælken op til kroppens temperatur og smuldr gæren i. Rør indtil gæren er opløst.
- Tilsæt sukker, salt, kardemomme, æg og flydende margarine. Ælt melet gradvist i, og ælt dejen indtil den slipper kanten af skålen.
- Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 30 minutter.
- Form dejen til to stænger og skær dem i 10 stykker. Tril stykkerne til kugler og lad dem hæve dækket i yderligere 30 minutter.
- Opvarm olien i en stor gryde til 180 grader.
- Lav et hul i midten af hver munkkugle og steg munkkirinkilät i olien, indtil de er gyldenbrune. Tag dem op med en hulske.
- Drys evt. med flormelis eller sukker og server varme.
2. Elsa-mormors sima:
- Kog 1 liter vand og tilsæt sukkerne. Rør, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt citronsaft og revet skal samt koldt vand. Rør godt.
- Når blandingen er ved kroppens temperatur, opløs gæren i 0,5 dl vand og tilsæt det til blandingen. Lad det stå i gryden i et døgn for at gære.
- Hæld simaen på flasker og lad den gære ved stuetemperatur i flere dage inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, 1 munkkirinkilä og 1 dl sima):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.74 (1274 anmeldelser) ★★★★★ del