Mørbrad af oksekød med rodfrugter
opskrift

En lækker og saftig ret, der tilberedes nemt i ovnen. Perfekt til middag med friske urter og smagfulde grøntsager.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 kg oksemørbrad
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 stykke kålrabi
- 1 skalotteløg
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk solsikkeolie
- Frisk persille
- 2 laurbærblade
- Havsalt (ca. 3 teskefulde)
- Sort peber
- 1 dl vand
- Maizena (til jævning af saucen)
- 1 dl creme fraiche
- Paprika til krydring

Instruktioner:

1. Tag oksemørbraden ud af køleskabet en time før tilberedning for at temperere.
2. Forvarm ovnen til 240 grader.
3. Vask gulerødderne og skær dem på skrå, og skræl kålrabien og skær den i halvmåner.
4. Skræl og skær skalotteløg og løg i skiver.
5. Knus hvidløgene og tilsæt dem til grøntsagerne i ovnformen.
6. Dryp solsikkeolie over grøntsagerne, tilsæt frisk persille, laurbærblade, havsalt og sort peber.
7. Pensl oksemørbraden med solsikkeolie og gnid den med havsalt og knust sort peber.
8. Læg mørbraden ovenpå grøntsagerne i ovnformen og sæt formen i ovnen. Skru temperaturen ned til 200 grader.
9. Sæt et stegetermometer i mørbraden og steg i ca. 60 minutter, indtil termometeret viser 61 grader.
10. Tilsæt en dl vand halvvejs og pensl mørbraden.
11. Tag mørbraden ud af ovnen og pak den ind i folie for at hvile.
12. Si stegeskyen fra ovnformen ned i en gryde og jævn den med maizena. Tilsæt creme fraiche, sort peber, paprika og et nip salt.
13. Server mørbraden sammen med grøntsagerne og saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (5903 anmeldelser) ★★★★★ del