Mustatorvisvampiragu til pasta
opskrift

En lækker og hurtig sauce, der nemt kan laves af tørrede sort trompetsvampe. Perfekt til en hverdagsmiddag, der bringer smagen af skoven til bordet.
Forberedelsestid: 30-40 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 1 lille fed hvidløg
- (oliven)olie
- 30 g tørrede sort trompetsvampe
- 2 dl fløde eller madfløde
- friske krydderurter (f.eks. salvie, timian og persille)
- salt
- sort peber
- (pastakogevand)
Fremgangsmåde:
1. Begynd med at lade svampene ligge i koldt vand i mindst en time.
2. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
3. Sauter løgene i olie på en pande, indtil de begynder at blive bløde.
4. Skyl og dræn de udblødte svampe, og tilsæt dem til panden med løgene. Du kan hakke svampene mindre, hvis du ønsker det.
5. Steg svampe-løg blandingen i et par minutter.
6. Tilsæt fløden, krydderurterne, salt og peber. Rør godt rundt.
7. Lad saucen simre i 10-20 minutter, indtil svampene er blevet møre.
8. Server saucen over pasta. Tilsæt evt. lidt pastakogevand, hvis saucen virker for tyk.
Næringsindhold (pr. portion) (skønnet):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 38 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4 (982 anmeldelser) ★★★★★ del