Mustattu Fisk (Mustattu Fisk med Mangosalsa)

Fremgangsmåde

1. Bland alle krydderierne sammen til en jævn blanding.
2. Forvarm ovnen til 230 grader.
3. Bland smeltet smør og olivenolie sammen.
4. Dup fiskefileterne tørre og pensl dem med olieblandingen på begge sider.
5. Drys rigeligt med krydderiblandingen over fiskefileterne og tryk krydderierne godt ind. Gentag på den anden side.
6. Dæk en bageform med aluminiumsfolie og læg fiskefileterne i.
7. Bag i ovnen på midterste hylde i ca. 10-15 minutter, indtil overfladen er mørkebrun og let brændt.
8. Server straks med mangosalsa, citronskiver og kogt ris.

Mangosalsa

9. 1 stor, moden mango
10. 1 lille rødløg
11. 1 bundt koriander (kun bladene)
12. 1-2 forårsløg, hakket
13. 1 moden avocado
14. 2 teskefulde limejuice
15. 1 teskefuld olivenolie
16. Lidt salt og sort peber
17. Skræl og tern mango, rødløg og avocado.
18. Hak korianderblade og forårsløg.
19. Bland alle ingredienserne i en skål.
20. Lav en dressing af limejuice, olivenolie, salt og sort peber. Bland dressingen i salsablandingen.

Næringsinformation (per portion)

21. Kalorier: 450
22. Protein: 30 g
23. Fedt: 25 g
24. Kulhydrater: 35 g
25. Fiber: 5 g