Mustattu Fisk (Mustattu Fisk med Mangosalsa)
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig fisk og frisk mangosalsa.

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 2

Ingredienser:

- 2 spsk paprika
- 1 spsk salt
- 0,5 spsk hvidløgspulver
- 0,5 spsk løgpulver
- 0,5 spsk sort peber
- 1 teskefuld hvid peber
- 0,5 teskefuld cayennepeber
- 1,5 teskefuld tørret oregano
- 1,5 teskefuld tørret basilikum
- 0,5 teskefuld tørret timian
- 2 stk fiskefileter (fast fisk, f.eks. torsk)
- 2 spsk smeltet smør
- 1-2 spsk olivenolie
- Rigeligt cajunkrydderi

Fremgangsmåde:

1. Bland alle krydderierne sammen til en jævn blanding.
2. Forvarm ovnen til 230 grader.
3. Bland smeltet smør og olivenolie sammen.
4. Dup fiskefileterne tørre og pensl dem med olieblandingen på begge sider.
5. Drys rigeligt med krydderiblandingen over fiskefileterne og tryk krydderierne godt ind. Gentag på den anden side.
6. Dæk en bageform med aluminiumsfolie og læg fiskefileterne i.
7. Bag i ovnen på midterste hylde i ca. 10-15 minutter, indtil overfladen er mørkebrun og let brændt.
8. Server straks med mangosalsa, citronskiver og kogt ris.

Mangosalsa:

- 1 stor, moden mango
- 1 lille rødløg
- 1 bundt koriander (kun bladene)
- 1-2 forårsløg, hakket
- 1 moden avocado
- 2 teskefulde limejuice
- 1 teskefuld olivenolie
- Lidt salt og sort peber
1. Skræl og tern mango, rødløg og avocado.
2. Hak korianderblade og forårsløg.
3. Bland alle ingredienserne i en skål.
4. Lav en dressing af limejuice, olivenolie, salt og sort peber. Bland dressingen i salsablandingen.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.9 (1331 anmeldelser) ★★★★★ del