Mustebær-sukkerostekage
opskrift

En lækker dessert med en kombination af chokolade og sorte bær.
Forberedelsestid: 30 minutter + 3 timer til køling
Antal portioner: 10

Ingredienser

Bund:
- 200 g chokolade småkager eller digestive kiks
- 80 g smør
Chokoladefyld:
- 150 g mørk chokolade (80%)
- 200 g naturel flødeost
- 125 g mascarpone
- 2 dl fløde
- 1,5 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 blade gelatine
Sorte bær fyld:
- 400 g sorte bær
- 200 g naturel flødeost
- 125 g mascarpone
- 2 dl fløde
- 2 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 4 blade gelatine
Gelé:
- 2,5 dl koncentreret saft af sorte bær
- 3 blade gelatine

Fremgangsmåde

1. Forbered bunden:
- Knus kiksene i en blender og bland dem med det smeltede smør.
- Tryk blandingen ned i bunden af en springform beklædt med bagepapir.
- Sæt i køleskabet for at sætte sig.
2. Forbered chokoladefyldet:
- Læg gelatinebladene i koldt vand for at bløde op.
- Smelt chokoladen i en gryde eller mikrobølgeovn.
- Blødgør flødeosten og bland den med den smeltede chokolade.
- Pisk fløden og tilsæt flormelis, vaniljesukker og mascarpone.
- Kombiner chokolade-flødeosteblandingen med flødeskummet.
- Varm 2-3 spsk vand, pres overskydende væske fra gelatinen og rør den ind i det varme vand. Tilsæt gelatineblandingen til fyldet.
- Hæld fyldet over kiksebunden og sæt det tilbage i køleskabet for at sætte sig.
3. Forbered det sorte bær fyld:
- Varm de sorte bær i mikrobølgeovnen og si dem for at få en puré.
- Læg gelatinebladene i koldt vand for at bløde op.
- Blødgør flødeosten og bland den med bærpuréen.
- Pisk fløden og tilsæt flormelis, vaniljesukker og mascarpone.
- Kombiner flødeosteblandingen med flødeskummet.
- Varm 4 spsk vand, pres overskydende væske fra gelatinen og rør den ind i det varme vand. Tilsæt gelatineblandingen til fyldet.
- Hæld fyldet over chokoladefyldet og lad det sætte sig i køleskabet i 1-2 timer.
4. Forbered geléen:
- Læg gelatinebladene i koldt vand for at bløde op.
- Varm saften i en gryde.
- Pres overskydende væske fra gelatinen og rør den ind i den varme saft. Lad det køle af til stuetemperatur.
- Hæld geléen over kagen og lad den sætte sig i køleskabet, helst natten over.
5. Dekorer:
- Dekorer den færdige kage med chokolade og friske bær inden servering.
Nyd den lækre mustebær-sukkerostekage!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 3.62 (1239 anmeldelser) ★★★★★ del