Mustikka-kauramuru-muffins
opskrift

Disse lækre mustikka-kauramuru-muffins er den perfekte søde snack. De er glutenfri og indeholder nærende ingredienser som blåbær og havregryn.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 15-20 muffins

Ingredienser:

- 3,5 dl glutenfri melblanding
- 2 dl sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 4 dl blåbær
- 1 dl sojaprodukt (yoghurtlignende)
- 1 dl olie
- 2 æg
Havremørde:
- 50 g mælkefri margarine
- 1 dl sukker
- 2 dl glutenfrie havregryn eller kokosflager

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland de tørre ingredienser (melblanding, sukker, bagepulver, vaniljesukker) i en stor skål.
3. Tilsæt blåbær, sojaprodukt, olie og æggene til de tørre ingredienser. Rør godt.
4. Fordel dejen i muffinforme.
5. Forbered mørde ved at smelte margarinen og blande den med sukker og havregryn.
6. Skef mørde over muffinsene.
7. Bag i ovnen i cirka 15-20 minutter, indtil muffinsene er smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. muffin, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.94 (2095 anmeldelser) ★★★★★ del