Mustikka-Valkosuklaa Marenki
opskrift

Denne lækre dessert kombinerer blåbær, hvid chokolade og cremet vanilje. Dens friskhed og sødme gør den til den perfekte servering til særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 2 økologiske æggeblommer
- Et nip salt
- 1 dl flormelis (eller efter smag)
- 100 g hvid bagchokolade
- 3-4 teskefulde dansk blåbærpulver
- 1 dl frosne blåbær (danske)
- 1/2 dl sukker
- 2 dl fløde
- Vaniljestang eller vaniljesukker
- Kæmpesvamp (som dekoration)
- Bambuspind (spyd)

Instruktioner:

1. Pisk æggehviderne stive. Tilsæt et nip salt og flormelis, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er blank og fast.
2. Smelt hvid chokolade over vandbad. Tilsæt den smeltede chokolade og blåbærpulveret til marengsblandingen forsigtigt.
3. Læg marengsklatter på en bageplade dækket med bagepapir.
4. Hæld blåbærchokolade over marengsene og brug en bambuspind til at lave smukke mønstre på overfladen.
5. Bag marengsene ved 120°C i cirka en time, indtil de er tørre.
6. Pisk fløden til skum og smag til med vanilje og sukker.
7. Kog blåbær og sukker i en gryde, indtil blåbærene er mosede. Si blandingen og lad den køle af.
8. Pluk kæmpesvampens blade af.
9. Saml dessertene: Læg en marengs på en tallerken, fordel vanilje-flødeskum ovenpå, hæld blåbærpuré over og drys med kæmpesvampens hjerter.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.66 (1122 anmeldelser) ★★★★★ del