Mustikkasuklaaraakakakku
opskrift

En lækker og sund dessert, der kombinerer sødme og friskhed, og som nemt laves i en blender. Perfekt til eftermiddagskaffen!
Forberedelsestid: 20 minutter + køletid
Antal portioner: 12 stykker

Ingredienser:

- 200 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 150 g dadler (uden sten)
- 2 spsk kakao pulver
- 1 dl kokosolie (smeltet)
- 300 g blåbær (friske eller frosne)
- 200 g cashew nødder (blødt i minimum 2 timer)
- 1 dl ahornsirup eller honning
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Et nip salt

Instruktioner:

1. Forbered bunden: Læg nødder og dadler i en blender. Blend indtil blandingen er smuldret.
2. Tilsæt kakao pulver og smeltet kokosolie. Blend indtil blandingen er godt kombineret.
3. Pres blandingen tæt ned i en kageform beklædt med bagepapir.
4. Forbered fyldet: Skyl de blødte cashew nødder og læg dem i blenderen. Tilsæt blåbær, ahornsirup, vaniljeekstrakt og et nip salt.
5. Blend indtil fyldet er helt glat og cremet.
6. Hæld fyldet over bunden og glat overfladen.
7. Lad kagen stivne i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
8. Skær i stykker og server.
Næringsindhold (pr. stykke, ca. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (6363 anmeldelser) ★★★★★ del