Mustikkainen tiramisu
opskrift

En lækker, bæragtig variation af klassisk tiramisu, der vil forføre dine smagsløg. Perfekt som dessert til festlige lejligheder eller som en sød snack.
Forberedelsestid: cirka 30 minutter + køleskabsholdning 2 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 12 stk savoiardi-kager (ladyfingers)
- 2 dl stærk kaffe
- 2 æg, adskilt i æggehvider og æggeblommer
- 5 spsk sukker
- 200 g mascarponeost (eller anden neutral flødeost)
- 1-2 spsk cognac
- 1 økologisk citron, revet skal
- 2,5 dl frostblåbær + 1 spsk sukker
- 2 spsk kakao

Instruktioner:

1. Tø blåbær og sukker op i mikroovnen eller en gryde.
2. Dyp savoiardi-kagerne hurtigt i den stærke kaffe og læg dem med kaffe-siden nedad i bunden af serveringsskålen.
3. Fordel de optøede blåbær oven på kagerne.
4. Pisk æggehviderne stive og sæt dem til side.
5. Pisk æggeblommerne og sukkeret til en lys og luftig masse. Tilsæt cognac og citronskal samt mascarponeosten. Bland forsigtigt æggehviderne i.
6. Fordel mascarpone-blandingen over blåbærene.
7. Gentag lagene: tilføj et lag kager, blåbær og mascarponecreme.
8. Dæk til og sæt i køleskabet i et par timer eller server dagen efter.
9. Pynt lige før servering med kakao og friske bær.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 6-8 portioner):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.25 (385 anmeldelser) ★★★★★ del