Mustikkakage med vaniljemoussefyld

Fremgangsmåde

1. Forbered tre kagebunde ved at bruge en hurtig opskrift med 4 æg pr. bund.
2. Blåbærmousse: Læg gelatinebladene i koldt vand for at blødgøre. Pisk flødeskum. Tilsæt skyr, delvist mosede blåbær og sukker. Smelt gelatinebladene i 4 spsk kogende vand og rør dem ind i blandingen.
3. Vaniljemousse: Læg gelatinebladene i koldt vand for at blødgøre. Pisk flødeskum. Tilsæt skyr og vaniljecreme. Tilsæt sukker og smag til. Smelt 3 gelatineblade i 3 spsk kogende vand og rør dem ind i blandingen.
4. Læg plastfolie på en serveringsplade og placér den nederste kagebund. Dæk kanterne med plastfolie. Dyp bunden i vaniljemælk. Hæld blåbærmousse på den nederste lag. Læg den anden kagebund ovenpå, dyp og hæld vaniljemousse ovenpå. Læg den sidste kagebund på og dyp. Sæt i køleskabet for at sætte sig.
5. Fjern plastfolien. Pisk flødeskum til pynt og tilsæt skyr. Sukker og fordel fløde-skyren på kagens top. Pynt med friske blåbær og tilføj mynteblade.