Mustikkamuffins med karamelglasur
opskrift

Disse lækre muffins med blåbær er dækket af en sød karamelglasur, hvilket gør dem til den perfekte dessert eller en lækkerbid til kaffen.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 æg
- 1½ dl sukker
- 1 dl flydende margarine
- 2 dl mælk
- 3 dl hvedemel
- 1½ teskefuld bagepulver
- 2 dl blåbær (friske eller frosne)
- Karamelsauce til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en muffin- eller bageplade med papirforme.
2. Slå æggene i en skål og tilsæt sukker. Pisk blandingen, indtil den er lys og luftig.
3. Tilsæt flydende margarine og mælk til ægge-sukkerblandingen. Rør godt rundt.
4. Foren hvedemelet og bagepulveret, sigt det ind i dejen og rør forsigtigt, indtil ingredienserne lige netop er blandet.
5. Tilsæt blåbær til dejen og rør forsigtigt.
6. Fordel dejen i muffinforme, så de er fyldt ca. 2/3 op.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
8. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, og pynt med karamelglasur inden servering.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.26 (1842 anmeldelser) ★★★★★ del