Mustikkamuffins med Chokoladeglasur og Salmiakmareng

Fremgangsmåde

1. Forbered muffinsdejen: Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret og saltet i en skål. Tilsæt mælk, olie og æg. Rør indtil dejen er glat. Tilsæt blåbær og hakket chokolade forsigtigt.
2. Bagning: Fordel dejen i muffinforme og bag ved 175 °C i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er færdige. Lad dem køle af.
3. Forbered chokoladeglasuren: Smelt den mørke chokolade og smørret i mikrobølgeovnen eller over vandbad. Rør godt og hæld over de afkølede muffins.
4. Forbered salmiakmarengen: Pisk æggehviderne til stift skum. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen og fortsæt med at piske. Tilsæt stykke lakrids og pisk i lidt tid mere. Sprøjt mareng på muffinsene.
5. Forbered citroncremen: Bland citronsaft, sukker og æg i en gryde. Varm forsigtigt op under omrøring, indtil blandingen tykner. Tilsæt smørret og rør, indtil det er smeltet. Lad det køle af.
6. Dekorering: Læg citronsauce på marengsen og pynt med chokoladeæg.