Mustikkamuffins
opskrift

Disse lækre blåbærmuffins er nemme at lave og perfekte som snack eller dessert, især om sommeren, når blåbærrene er friske.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12–16 muffins
Ingredienser:
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 100 g smør, smeltet
- 1 bæger (200 g) græsk yoghurt eller creme fraiche
- 3,5 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1,5 dl blåbær
Instruktioner:
1. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
2. Tilsæt det smeltede smør og yoghurten. Rør godt.
3. Bland hvedemelet og bagepulveret, og tilsæt det til dejen.
4. Tilsæt forsigtigt blåbærrene og rør dem ind.
5. Fordel dejen i muffinforme (12 stk.) eller papirforme (16 stk.).
6. Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil muffinsene er smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 24 g
Fedt: 8 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.77 (3781 anmeldelser) ★★★★★ del