Mustikkapiiraker med rug og citron
opskrift

Disse lækre blåbær tærter er den perfekte sommerdelikatesse, hvor den rugede bund kombineres med en frisk citronsmag. Let at forberede og en fantastisk måde at udnytte sommerens blåbærhøst.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 små tærter

Ingredienser:

- 150 g rugmel
- 50 g hvedemel
- 100 g smør
- 70 g sukker
- 1 æg
- Skallen af 1 citron
- 0,5 dl citronsaft
- 200 g blåbær
- 1 teskefuld bagepulver
- En knivspids salt

Instruktioner:

1. Bland rug- og hvedemelet, bagepulver og salt i en skål.
2. Tilsæt det bløde smør og sukker, og ælt dejen til den er smuldret.
3. Tilsæt ægget, citronskal og citronsaft til dejen. Ælt indtil den er ensartet.
4. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 15 minutter.
5. Forvarm ovnen til 180 grader.
6. Udrul dejen til en plade og skær cirkler ud, som passer til muffin bageformen.
7. Placer dejcirklerne i muffin bageformen og fyld hver med blåbær.
8. Bag i ovnen i ca. 20 minutter eller indtil tærterne er gyldne.
9. Lad dem køle af før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.72 (4822 anmeldelser) ★★★★★ del