Mustikkapiirakka med kardemummavaht
opskrift

En lækker og saftig blåbærtærte, der serveres med kardemomme-smagfuld mascarponeflødeskum. Perfekt dessert til sommerdage!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- Blåbærfyld:
- 1,1-1,2 liter friske blåbær
- 3 spsk. kartoffelmel
- Skallen fra 1 citron
- 5 spsk. sukker
- Tærtedej:
- 180 g blødt smør
- 1 dl sukker
- 1 dl brun sukker
- 1/2 pakke mandelmel
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Smuldretopping:
- 2,4 dl hvedemel
- 80 g smør
- 2 spsk. sukker
- Kardemummavaht:
- 1 pakke (250 g) mascarpone
- 1 pakke creme fraiche eller græsk yoghurt
- 1 dl sukker
- 2 teskefulde kardemomme
- Saften fra 1/2 citron

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Rens blåbærene og bland dem med kartoffelmel, sukker og citronskal. Sæt til side.
3. Beklæd en rund tærteform med bagepapir.
4. Pisk smør, sukker og brun sukker sammen til en luftig masse (8-10 minutter).
5. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk indtil ensartet.
6. Tilsæt mandelmel, hvedemel og vaniljesukker, og bland godt.
7. Fordel dejen jævnt i bunden af tærteformen og drys blåbærblandingen ovenpå.
8. Forbered smuldretoppingen: Bland hvedemelet og smørret til en smuldret konsistens i en foodprocessor, tilsæt sukkeret.
9. Drys smuldretoppingen over blåbærene.
10. Bag tærten i cirka en time, og tjek for bagthed med en tandstik eller gaffel.
11. Forbered kardemummavahten: Pisk mascarpone, creme fraiche, sukker, kardemomme og citronsaft sammen til en glat blanding.
12. Server tærten afkølet med kardemummavaht.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 20 g

Bedømmelse: 3.46 (2776 anmeldelser) ★★★★★ del