Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og karry. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- Salt og peber efter smag
- Koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og kyllingetern og steg i 5-7 minutter, indtil kyllingen er let brunet.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt i 1 minut.
4. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og broccoli. Bring retten i kog, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (1740 anmeldelser) ★★★★★ del