Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleristang, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Rør godt rundt.
4. Bring suppen til kog, og skru derefter ned for varmen. Lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.6 (400 anmeldelser) ★★★★★ del