Kylling i Karry

Fremgangsmåde

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Steg, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt karrypulveret og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.