Mustikkapiirakka
opskrift

En lækker blåbærtærte, perfekt til sommerens øjeblikke. Forberedelsestiden er ca. 1 time, og opskriften rækker til 8 personer.
Ingredienser:
- Bund:
- 100 g smør
- 1/2 dl kokossukker
- 1 æg
- 1 dl fuldkornshvedemel
- 1/2 dl havregryn
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Fyld:
- 3 - 4 dl blåbær
- 1 - 2 teskefulde kartoffelmel
- 1 dåse fløde
- 1 æg
- 1/2 dl kokossukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 limejuice
Fremgangsmåde:
1. Pisk smør og kokossukker sammen i en skål.
2. Tilsæt ægget og rør godt.
3. Bland fuldkornshvedemelet, havregrynene, hvedemelet og bagepulveret sammen. Tilsæt melblandingen til dejen og rør, indtil det er ensartet.
4. Tryk dejen ned i bunden og op ad kanterne af en tærteform.
5. Hæld blåbærene over dejen og sigt lidt kartoffelmel over blåbærene.
6. Bland de øvrige ingredienser til fyldet (fløde, æg, kokossukker, vaniljesukker og limejuice) sammen og hæld det over blåbærene.
7. Bag ved 200°C i ca. 30 minutter, indtil fyldet er sat og overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Server tærten med vaniljesauce eller is.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 230 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (5033 anmeldelser) ★★★★★ del