Mustikkapiirakka
opskrift

En lækker og saftig tærte med friske blåbær. Forberedelsestid: 1 time + 35 minutter bagetid. Portioner: 8.

Ingredienser:

- 115 g smør
- 160 g mel
- En smule salt (mindre end 1 teskefuld)
- 60 ml vand
- 2 dl fløde
- 1 vaniljestang
- 3 æggeblommer
- ½ dl sukker (eller lidt mere efter smag)
- 1 teskefuld majsstivelse
- 5-7 dl blåbær

Instruktioner:

1. Skær det kolde smør i små tern.
2. Smuldr smørret sammen med melet, indtil det får en grynet konsistens. Tilsæt salt og vand, og ælt dejen, indtil den er smidig.
3. Udrul dejen på et meldrysset bord til en tykkelse på ca. 1 cm. Fold dejen i tre: først den øverste del ned til midten, så den nederste del op til midten, og derefter fold siderne ind mod midten.
4. Udrul dejen igen til den oprindelige størrelse og gentag foldningen i alt fire gange. Læg dejen i plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst en time.
5. Forbered fyldet: Varm fløden i en gryde og tilsæt vaniljestangen og dens frø. Lad det koge op og køle af i cirka 10 minutter. Fjern vaniljestangen.
6. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen. Tilsæt majsstivelsen og hæld den varme fløde i under konstant piskning. Lad det køle af.
7. Udrul dejen større end tærteformen. Læg dejen i formen og skær kanterne til, så de er jævne.
8. Hæld ægge-flødeblandingen i formen og tilsæt blåbærene.
9. Bag ved 175 grader i cirka 35 minutter, indtil fyldet er sat, og kanterne er let gyldne.
10. Lad tærten køle af, inden den serveres. Nyd!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 290, Protein: 4 g, Kulhydrater: 30 g, Fedt: 18 g, Fiber: 2 g.

Bedømmelse: 3.13 (3166 anmeldelser) ★★★★★ del