Muuttajan helpotuspasta
opskrift

Denne enkle og hurtige pastaret er perfekt til en travl flyttesituation. Madlavningen tager ikke lang tid, og den giver den nødvendige energi til en lang dag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, diced
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomater og oregano. Kog i yderligere 3-5 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Bland den kogte pasta i grøntsagsblandingen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at holde blandingen fugtig.
6. Krydr med salt og peber. Server med parmesanost og basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (3011 anmeldelser) ★★★★★ del