Myskikurpitsa-pihvit med svampesauce
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer stegte myskikurbits-pihvitter med en velsmagende svampesauce, perfekt til madpakken eller hverdagsmiddagen. Let at tilberede og fyldt med smag fra efterårets høst.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 myskikurpitsa
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Start med at vaske og skrælle myskikurpitsaen. Skær den i skiver, ca. 1 cm tykke.
2. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Tilsæt kurbitskiverne og krydr med salt og sort peber. Steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er møre og har fået en smuk farve.
3. Imens hakkes løg og hvidløg. Tilsæt dem til en anden pande med lidt olie, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til løgblandingen og steg, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen og fløden i svampeblandingen, rør godt rundt, og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil saucen tykner.
6. Server de stegte myskikurpits-pihvitter med svampesaucen. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.06 (2190 anmeldelser) ★★★★★ del