Myskikurpitsakeitto
opskrift

En lækker og fyldig suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Denne mælkefri og glutenfri suppe er nem at lave og passer til hele familien. Forberedelsestid cirka 30 minutter.

Aingredients:

- 1 kg muskatgræskar
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsfond
- 1 dl kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak muskatgræskar, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede muskatgræskar til gryden og rør godt.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det simre ved middel varme i cirka 20 minutter, indtil græskaret er blødt.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt kokosmælken og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Varm suppen op igen og server den varm med frisk basilikum eller persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (5834 anmeldelser) ★★★★★ del