Myskikurpitsesuppe med feta og salvie

Fremgangsmåde

1. Halver myskikurpitserne på langs og fjern frøene. Læg kurpitsen med skindsiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir.
2. Skær kartoflerne og løget i stykker, og læg dem på bagepladen sammen med hvidløgsfeddene. Dryp olie over og krydr med sort peber og salt. Bag i ovnen ved 200 grader i 1 time.
3. Skrap det bagte kød fra kurpitsen og læg det i en gryde sammen med de bagte kartofler og løg. Hæld også den olie, der er løbet af, i gryden.
4. Tilsæt 5 dl vand og bouillonterningerne. Lad det simre under låg i 1-1,5 timer.
5. Når kartoflerne er møre, tilsættes fløden, smuldret fetaost og salviebladene. Purér suppen til en glat konsistens og smag til med sort peber, salt og chilipulver efter behov. Til servering: Kærnemælk, smuldret fetaost, ristede græskarkerner, salvie.