Nachovæske med yoghurtdressing

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugterne i tern.
2. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugterne til panden og steg i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, paprikapulver og cayennepeber. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Skyl de sorte bønner og tilsæt dem samt majs til panden. Rør godt rundt og varm i yderligere et par minutter.
6. Hæld blandingen i et ovnfast fad og drys vegansk ost over.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.
8. Server nachovæsken med majschips og vegansk yoghurtdressing.