Naked Cake med Gulerodskage og Tyttebærmousse

Fremgangsmåde

1. Gulerodskagebund:
2. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en kageform.
3. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, sukker, natron, bagepulver, kanel og salt) i en skål.
4. Tilsæt olie og æg, og rør indtil det er glat. Tilsæt revet gulerod og nødder.
5. Hæld dejen i formen og bag i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
6. Tyttebærmousse:
7. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Varm vandet op i en gryde og opløs husblassen der.
8. Purér tyttebærene og bland sukkeret i. Tilsæt husblasvandet til tyttebærpuréen.
9. Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i tyttebærpuréen.
10. Samling af kagen:
11. Skær den afkølede gulerodskage i tre lag.
12. Læg det første lag på et serveringsfad og smør tyttebærmousse på.
13. Læg det andet lag ovenpå og gentag. Læg det sidste lag ovenpå.
14. Du kan lade kagens kanter være nøgne eller dekorere som ønsket.
15. Servering:
16. Lad kagen sætte sig i køleskabet i minimum en time før servering.