Gulerodskage med flødeosteglasur
opskrift

En lækker og saftig gulerodskage, perfekt til sæsonens fester eller som en del af kaffen. Kagen skal helst stå i køleskabet i et døgn eller to for at få den bedste smag.
Forberedelsestid: 1 time + afkøling
Antal portioner: 12-14 stykker

Ingredienser:

- Kage:
- 2 1/2 dl neutral olie (f.eks. rapsolie)
- 3 1/2 dl sukker
- 4 dl fintrevet gulerødder
- 3 æg
- 4 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld kardemomme
- 1/2 teskefuld muskatnød (eller 2-3 teskefulde peberkagekrydderi)
- 1/2 teskefuld salt
- Glasur:
- 200 g Philadelphia flødeost
- 50 g stuetempereret smør
- 2 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker
- (1 spsk citronsaft og revet citronskal eller 1 spsk appelsinsaft og revet appelsinskal)

Fremgangsmåde:

1. Læg bagepapir i bunden af en springform og smør og rasp kanterne.
2. Bland olie og sukker i en skål.
3. Tilsæt de revne gulerødder og æggene et ad gangen til blandingen.
4. Bland de tørre ingredienser sammen i en anden skål og tilsæt dem til dejen.
5. Hæld dejen i formen og bag den i den nederste del af en 200 grader varm luft-ovn i ca. 40-50 minutter. Tjek om den er færdig med en tandstik; kagen skal være fast, men helst lidt fugtig i midten.
6. Lad kagen afkøle og sæt den i køleskabet indtil servering.
7. På serveringsdagen, bland ingredienserne til glasuren sammen og pisk dem luftigt.
8. Fordel glasuren over kagens top, pynt som ønsket, og sæt kagen i køleskabet, så glasuren kan stivne.

Næringsindhold (pr. stykke, ca. 100 g):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.2 g

Bedømmelse: 3.55 (3037 anmeldelser) ★★★★★ del