Naked Cake med Gulerodskage og Tyttebærmousse
opskrift

En lækker naked cake, der kombinerer saftig gulerodskage med frisk tyttebærmousse. Perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- Gulerodskagebund:
- 3 dl hvedemel
- 2 dl sukker
- 1 dl brunt sukker
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld salt
- 1,5 dl olie
- 3 æg
- 4 dl revet gulerod
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder)
- Tyttebærmousse:
- 2 dl tyttebær (friske eller frost)
- 2 dl flødeskum
- 1 dl sukker
- 2 husblas
- 0,5 dl vand

Fremgangsmåde:

1. Gulerodskagebund:
- Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en kageform.
- Bland de tørre ingredienser (hvedemel, sukker, natron, bagepulver, kanel og salt) i en skål.
- Tilsæt olie og æg, og rør indtil det er glat. Tilsæt revet gulerod og nødder.
- Hæld dejen i formen og bag i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
2. Tyttebærmousse:
- Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Varm vandet op i en gryde og opløs husblassen der.
- Purér tyttebærene og bland sukkeret i. Tilsæt husblasvandet til tyttebærpuréen.
- Pisk fløden til skum og fold den forsigtigt ind i tyttebærpuréen.
3. Samling af kagen:
- Skær den afkølede gulerodskage i tre lag.
- Læg det første lag på et serveringsfad og smør tyttebærmousse på.
- Læg det andet lag ovenpå og gentag. Læg det sidste lag ovenpå.
- Du kan lade kagens kanter være nøgne eller dekorere som ønsket.
4. Servering:
- Lad kagen sætte sig i køleskabet i minimum en time før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (6059 anmeldelser) ★★★★★ del