Naudansteak med lækker svampesauce

Fremgangsmåde

1. Tag oksekødet ud af køleskabet cirka 30 minutter før tilberedning.
2. Hak persillen og knus den sammen med salvie, sort peber, grøn peber og havsalt. Fordel krydderiblandingen på et skærebræt.
3. Skær kødet over i to og tør det med køkkenpapir. Gnid krydderiblandingen ind på overfladen af kødet.
4. Varm olivenolie op på en pande og steg kødstykkerne ved høj varme, indtil de er flot brunet på alle sider.
5. Skru ned for varmen og steg kødet, indtil saften begynder at trænge op til overfladen. Vend kødet, indtil det er tilberedt i cirka 20-25 minutter.
6. Tag kødet af panden og pak det ind i folie for at hvile i cirka 10 minutter.
7. Tilsæt svampene og hakket rødløg til panden. Steg i et kort øjeblik.
8. Tilsæt vand og fløde til panden. Lad saucen simre lidt, så den tykner.
9. Skær kødet i tynde skiver og hæld kødsaften i saucen.
10. Smag saucen til med sort peber og salt efter behov. Server kødet og saucen med kartoffelmos og salat.