Neiti Näpsän Ruisleipä

Fremgangsmåde

1. Bland de tørre ingredienser i en skål: rugmel, salt og tørgær.
2. Tilsæt honning eller sirup, hvis du bruger det.
3. Hæld vandet i og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er elastisk.
5. Lad dejen hæve under et klæde i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Form dejen til et brød og læg det i en bageform beklædt med bagepapir.
7. Lad brødet hæve i yderligere cirka 30 minutter.
8. Bag brødet i ovnen ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, indtil det er gyldent brunt.
9. Lad det køle af, før du skærer i det, og nyd!