Neitsytkartoffelret
opskrift

Denne lækre ret hylder friske neitsytkartofler og tilbyder smage, der tager dig direkte til sommerens stemning. Perfekt til sommerpicnics eller grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 600 g nye kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk frisk timian (eller 1 teskefuld tørret)
- 200 g fetaost
- 100 g cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 1/4 dl balsamicoeddike
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af lidt. Skær dem over på midten.
3. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt kartoflerne på panden og steg dem i 5-7 minutter, indtil de får en smuk gylden overflade.
4. Krydr kartoflerne med salt, sort peber og timian.
5. Hak fetaosten, cherrytomaterne og rødløget. Tilsæt dem til panden med kartoflerne og rør forsigtigt rundt.
6. Hæld balsamicoeddiken over og rør igen.
7. Server retten varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.66 (1003 anmeldelser) ★★★★★ del