Nektarinkage med Limefyldning
opskrift

En lækker vegansk kage med saftige nektariner og en frisk yoghurt-lime fyldning. Perfekt som en sommerdessert!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 stykker
Ingredienser:
- 4,5 dl hvedemel
- 2 spsk kartoffelmel
- 2 dl (rørsukker)
- 2 tsp bagepulver
- 1 tsp vaniljesukker
- En knivspids salt
- Skal fra 1 lime
- Saft fra 1 lime
- 3 dl plantemælk
- 1,5 dl rapsolie
- 4 nektariner
- 200 g naturell sojayoghurt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Bland hvedemel, kartoffelmel, sukker, bagepulver, vaniljesukker og salt i en skål.
3. Tilsæt limeskal, limesaft, plantemælk og rapsolie. Rør indtil dejen er glat.
4. Hæld dejen i en smurt kageform.
5. Skyl nektarinerne, fjern stenene og skær frugten i skiver. Læg skiverne ovenpå dejen.
6. Bag kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter, indtil den er gylden og gennembagt.
7. Lad kagen køle af, før du serverer den med yoghurtfyldet.
8. Skær i skiver og nyd!
Næringsindhold (per portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 36 g
Sukker: 10 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (53 anmeldelser) ★★★★★ del