Nepali Curry med Kylling
opskrift

Dette lækre nepali curry bringer smagene fra Øst-Helsinki direkte til dit hjem. Perfekt som frokostret eller til middag.
Valgetid: 40 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet (eller tofu)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk revet ingefær
- 1 spsk curry pulver
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld chilipulver (eller efter smag)
- 400 g hakkede tomater
- 200 ml kokosmælk
- 1 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt knust hvidløg og revet ingefær. Steg i et minut, indtil duftene frigives.
3. Tilsæt curry pulver, gurkemeje og chilipulver. Bland godt og steg i 1-2 minutter.
4. Tilsæt kyllingefileterne (eller tofu) og steg, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld hakkede tomater, kokosmælk og vand i gryden. Bland godt og krydr med salt og peber.
6. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og smagene er blandet.
7. Server curryen med frisk koriander samt ris eller naan-brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.86 (1517 anmeldelser) ★★★★★ del