New Yorkin Makumatka: Pelmenit Venäläisittäin

Fremgangsmåde

1. Bland hakket kød, løg, hvidløg, salt, sort peber og paprika i en skål. Lad fyldet hvile i et øjeblik.
2. Forbered dejen ved at blande hvedemelet, ægget og vandet i en skål. Ælt dejen i ca. 5-10 minutter, indtil den er glat.
3. Del dejen i fire dele og rul hver del ud til tynde plader.
4. Skær cirkler ud af dejen (ca. 7 cm i diameter) med en kop eller et glas.
5. Læg ca. en teske fyld i midten af hver cirkel. Fugt kanterne med vand og luk dumplings tæt.
6. Kog pelmenit i saltet vand i ca. 5-7 minutter, indtil de flyder til overfladen.
7. Steg pelmenit i smør eller olie på en pande, indtil de er gyldne.
8. Server varme med cremefraiche eller sour cream.