Nick Brandtin Savannivihannekset
opskrift

En farverig og lækker grøntsagsret inspireret af Nick Brandt's fantastiske savannefotografier. Opskriften er nem og hurtig at lave, og den bringer Østafrikas smag ind i dit hjem.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 peberfrugter (i forskellige farver)
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld paprika
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og skær peberfrugterne, zucchinien og rødløget i mundrette stykker.
3. Skær cherrytomaterne halvvejs.
4. Bland alle grøntsagerne i en skål med olivenolie, salt, sort peber, timian og paprika.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
6. Bag i ovnen i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let gyldne.
7. Tag dem ud af ovnen og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 10 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (5938 anmeldelser) ★★★★★ del