Nimikkokakku med hindbærmousse
opskrift

Denne lækre bryllupskage er perfekt til festlige anledninger og indeholder smagfuld hindbærmousse samt en smuk fondantbelægning. Passer til cirka 10 personer.
Forberedelsestid: 2 timer (uden køletid)
Antal portioner: 10 portioner

Ingredienser

- 200 g sukker
- 200 g smør
- 4 æg
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 250 g friske eller frosne hindbær
- 300 ml flødeskum
- 100 g flormelis
- 250 g fondant
- Madfarve (valgfrit til dekoration)

Instruktioner

1. Forbered kagebunden:
- Pisk sukker og smør sammen i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
- Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes godt imellem.
- Bland hvedemelet, bagepulveret og vaniljesukkeret. Tilsæt melblandingen til dejen og rør godt.
2. Bagning:
- Hæld dejen i en smurt og melet kageform.
- Bag ved 175 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil kagen er gyldenbrun og gennembagt. Tjek om den er færdig med en tandstik.
3. Forbered hindbærmoussen:
- Mos hindbær i en skål og si frøene fra.
- Pisk flødeskum og tilsæt flormelis og hindbærpuré.
4. Saml kagen:
- Lad kagen køle helt af og del den i to.
- Fordel hindbærmousse på den ene halvdel af kagen og læg den anden halvdel ovenpå.
5. Belægning:
- Rul fondanten ud til en tynd plade og dæk kagen forsigtigt.
- Form de ønskede dekorationer, som navneskilt og en lille løveunge.
6. Afslutning:
- Dekorer kagen efter eget ønske med madfarver og andre pyntematerialer.
Server og nyd!
Næringsindhold (per portion)
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Sukker: 30 g

Bedømmelse: 3.21 (3781 anmeldelser) ★★★★★ del