Nokkosgremolata med parmesan kartofler
opskrift

En lækker og sund ret med sprøde parmesan kartofler og frisk nokkosgremolata.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl friske nælder
- 1 dl persille
- 1 fed hvidløg
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er lige netop møre. Dræn og lad dem køle af lidt.
2. Skær kartoflerne i tynde skiver og læg dem i en skål. Tilsæt olivenolie, salt og peber, og bland godt.
3. Riv parmesanosten over kartoflerne og forsigtigt blande, så osten sætter sig fast på kartoflerne.
4. Grill kartoflerne over medium varme, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 10-15 minutter.
5. Forbered nokkosgremolata: Skyl nælderne og persillen, og hak dem fint. Knus hvidløget og bland alle ingredienserne i en skål med citronsaften. Smag til med salt og peber.
6. Server de sprøde parmesan kartofler med nokkosgremolata som tilbehør til grillet kød eller fisk. Nyd!

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 12 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.39 (4993 anmeldelser) ★★★★★ del