Nokkospiirakka
opskrift

En lækker og glutenfri tærte, hvor havre og mandel mødes. Fyldet består af velsmagende brændenælder, citron og hvidløg. Denne tærte smager bedst, når den er friskbagt!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 2 dl mandelmel
- 2 dl havremel (ren havre til cøliakere)
- 3/4 teskefuld (rose)salt
- 2 teskefulde psylliumskaller
- 3/4 dl (oliven)olie
- 1/2 dl vand
Fyld:
- 1 stor løg (eller et par små)
- 2 fed hvidløg
- 130 g unge brændenælder (= en stor skål)
- 2 1/2 dl havrefløde
- 1 1/2 spsk citronsaft
- 1/2-2/3 teskefuld (rose)salt
- 2 spsk næringsgærflager
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk kartoffelmel
- Olie til stegning

Fremgangsmåde

1. Forbered tærtedejen: Bland mandelmel, havremel, salt og psylliumskaller i en skål. Tilsæt olie og vand, og rør det sammen til en ensartet dej. Lad dejen hvile i køleskabet, mens fyldet forberedes.
2. Forbered fyldet: Hak løget og svits det i olie, indtil det er mørt. Hak brændenælderne groft med en stor kniv.
3. Tag panden af varmen og tilsæt pressede hvidløgsfed, hakkede brændenælder, havrefløde, citronsaft, salt, næringsgær, sort peber og kartoffelmel. Rør godt rundt.
4. Tag dejen ud af køleskabet og tril den flad på bagepapir. Flyt dejen over i en smurt og melet tærteform og tryk kanterne fast.
5. Forbag bunden ved 175 grader i ca. 10 minutter.
6. Fordel fyldet over den forbagte bund og bag i yderligere ca. 30 minutter, eller indtil tærten er smukt gyldenbrun.
7. Lad tærten køle af i et par minutter, før den serveres.

Næringsindhold (per portion)

- Energiindhold: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.06 (2864 anmeldelser) ★★★★★ del