Noodle Bowl Veggie Mix
opskrift

En simpel og lækker noodle bowl fyldt med friske grøntsager og smag. Perfekt til frokost eller en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 2 portioner
Ingrediensliste:
- 200 g risnudler
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 agurk, skåret i tynde skiver
- 1 forårsløg, hakket
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 100 g ærter (friske eller frost)
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk sukker
- 1 spsk sesamfrø (til pynt)
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisning. Skyl dem i koldt vand og dræn.
2. Opvarm sesamolien på en pande og tilsæt peberfrugt, gulerod og ærter. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er let bløde, men stadig sprøde.
3. Tilsæt agurk, forårsløg og de kogte nudler til panden. Bland godt.
4. I en skål, bland sojasauce, limejuice og sukker. Hæld saucen over grøntsagerne og nudlerne og rør godt rundt.
5. Anret noodle bowlen i serveringsskåle og pynt med sesamfrø og frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (5797 anmeldelser) ★★★★★ del