Noodle Bowl med tofu og grøntsager
opskrift

En lækker noodle bowl, der kombinerer bløde nudler, sprøde grøntsager og krydret tofu. Den perfekte ret, der er både nærende og hurtig at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g risnudler
- 200 g tofu
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g broccoli, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 2 spsk sesamfrø
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog risnudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Dræn dem og sæt dem til side.
2. Opvarm sesamolien på en pande ved medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i ca. et minut.
3. Tilsæt den skårne tofu til panden og steg, indtil den er gyldenbrun.
4. Tilsæt gulerod, peberfrugt og broccoli til panden. Steg grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde, men stadig sprøde.
5. Hæld sojasaucen på panden og rør godt rundt. Tilsæt de kogte nudler og bland alle ingredienserne sammen.
6. Anret noodle bowl på tallerkener og drys sesamfrø og frisk koriander over.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.68 (4230 anmeldelser) ★★★★★ del