Hurtig Chili con Kinkku
opskrift

En lækker og hurtig ret med julens overskud.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 - 250 g kogt juleskinke, skåret i tern
- 50 g chorizo
- 1 lille løg
- 1 – 2 fed hvidløg
- ½ - 1 peberfrugt
- 1 rød chili (eller mere)
- 400 g hakkede tomater
- 1 dåse sorte bønner (285 g / drænet 170 g)
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 laurbærblad
- En knivspids stødt spidskommen og koriander
- Et par nip tørret oregano
- Salt og peber
- (sukker)
Fremgangsmåde:
1. Hak alle grøntsagerne fint.
2. Hæld lidt olie på en stor pande og sautér grøntsagerne i cirka 5 minutter over medium varme.
3. Tilsæt den skårne chorizo og steg i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater og lidt vand. Krydr og tilsæt eventuelt lidt sukker.
5. Lad det simre uden låg i cirka 15 minutter. Tilsæt vand, hvis saucen bliver for tyk.
6. Tilsæt skinken og de drænede, skyllede bønner. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
7. Smag til og server med ris.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 23 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.33 (5656 anmeldelser) ★★★★★ del