Hurtig Havrerisotto
opskrift

En nem og lækker havrerisotto, der kan laves på ingen tid og fungerer perfekt som en sund frokost eller middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser

- 200 g havregryn
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 200 g champignon, skiver
- 100 g spinat
- 50 g parmesan, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt champignon og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt havregryn og rør godt rundt, så de bliver dækket af olien.
4. Begynd at tilsætte grøntsagsbouillon lidt ad gangen, mens du rører. Lad havregrynene absorbere væsken, før du tilsætter mere.
5. Når havregrynene er møre, cirka 15 minutter, tilsæt spinat og parmesan. Rør godt og smag til med salt og peber.
6. Server straks, evt. med lidt ekstra parmesan på toppen.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.22 (5598 anmeldelser) ★★★★★ del