Hurtig Rødløgspasta
opskrift

En lækker pasta, der kombinerer sødmen fra rødløg, umami fra blåskimmelost og sprødhed fra solsikkekerner. Perfekt til travle dage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 rødløg
- 100 g blåskimmelost
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 1/2 dl stærke hvidløgschips (f.eks. med chili)
- 50 g solsikkekerner
- Olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og skær rødløget i tynde ringe.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme, og tilsæt rødløgsringene. Steg, indtil løgene er bløde og let karamelliserede.
4. Tilsæt balsamicoeddike, sukker og salt til panden. Rør godt rundt og lad blandingen simre et øjeblik.
5. Smuldre blåskimmelosten i panden og rør, indtil den delvist smelter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Hvis pastaen virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Tilsæt de stærke hvidløgschips og solsikkekerner, og rør en sidste gang.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.22 (1460 anmeldelser) ★★★★★ del